Sirup mit Rosen
Eigentlich ist Sirup ein Getränk aus Kindertagen. Aber so tief man auch in den Erinnerungen schwelgt: ein Rosensirup wird nicht darunter sein. Rosensirup verwendet man also nicht für ausgelassene Kindergeburtstage, sondern für Erwachsenendinge wie Drinks, Desserts und andere Süßspeisen. Aber auch für Salatsaucen und Würziges.
Also doch für Partys und Feiern oder zumindest besondere Speisen. Und wer würde da nur einen zweitklassigen Sirup verwenden wollen? Wir nicht, weshalb wir hier das Beste, was es an Sirup gibt, feil bieten.
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Der Rosen-Huus Blog
Pasta – Basta!
Pasta macht glücklich! Rosen machen glücklich! Warum nicht die beiden zusammenbringen? Es gibt sie tatsächlich: Rosen-Nudeln. Wir haben uns von ihnen zu einem sommerlichen Nudelsalat inspirieren lassen. Mit leicht exotischem Einschlag (Kichererbsen, Tahin, Halloumi-Bällchen), aber dennoch absolut mehrheitsfähig auf jedem Gartenfest. Sehen Sie selbst.
Pralinés à la Rose
Was gönnt man sich, wenn man sich wirklich etwas gönnen möchte? Na, etwas richtig Gutes, Oberköstliches; etwas, das in den 7. Himmel der Gaumenfreuden führt: Pralinen! Steigerbar ist das Vergnügen definitiv durch die eigene Herstellung. Sie bestimmen die Zutaten, nichts wird hineingemischt, was Sie nicht wollen, das Produkt ist von unschlagbarer Frische und Sie dürfen mit Ihrer Zunge jeden kleinen Arbeitsschritt überprüfen, man spricht auch von „Naschen“ …
Labskaus-Schmaus
„Was wäre am Ende, lieber Gott, die ganze Seefahrt wert, ständ nicht zuweilen so ein Pott mit Labskaus auf dem Herd.
Und fragt man einen Seemann mal, ob Labskaus oder Kuss, ruft er: „Hier gibt es keine Wahl, ich bin für beides, Schluss!“
(Lied eines unbekannten Seemanns)
Limetten-Glasnudeln-Sorbet mit Rosenmascarpone
So schleckt der Sommer!
Eis geht doch immer, am besten vom Lieblingsitaliener. Den Gelatieri aus dem Land, wo die Zitronen blühen, macht wirklich niemand etwas vor. Unser Limetten-Sorbet hingegen sollten Sie zu Hause kreieren, in aller Ruhe; ja, es braucht seine Zeit, aber dafür kuriert es auf schmackhafteste Art fast jedes Fernweh.
Aal-Suppe Hamburger Art
Der Ursprungsort dieser Aalsuppe ist Hamburg, aber verblüffenderweise ist man sich nicht einmal an diesem Ort einig in der Frage, ob da nun ein Aal hineingehört oder nicht. „Aal“ heißt auf plattdeutsch nun mal „alles“, drum dürfen Sie in dem Gericht auch alles mögliche Gute aus dem sommerlichen Garten erwarten – nur sich bitte nicht fest auf Aal einstellen.
Matjes-Burgunder-Topf
Ein Matjes-Gericht, dessen Marinade im Zuckertopf angerührt zu sein scheint – was genießt man dazu? Sie werden staunen: Es passen sowohl sanfte Salz- als auch herzhafte Bratkartoffeln. Auch auf gutem Brot erweisen sich die beliebten Fischlein als ausgesprochene Delikatesse. Und wenn Sie einmal die richtige Sorte Burgunderwein zum Ansetzen des Suds entdeckt haben, spricht auch nichts dagegen, ein Gläschen extra als Begleitgetränk vorzuhalten. Oder auch zwei. Aber seien Sie gewarnt: Es könnte passieren, dass Sie allerlei Ideen entwickeln, um auch an die letzten köstlichen Reste heranzukommen …
Schnüsch
Schnüsch-lich, nein, glücklich der, welcher die Gelegenheit hat, im Sommer nach Lust und Laune die „Primeurs“, also die ersten knackig-frischen Gemüsesorten sonnenwarm aus den Beeten zu ziehen. Aber auch wer keinen Garten sein eigen nennt, kann sich auf dem gut sortierten Wochenmarkt mit den leckeren Vitaminspendern eindecken und sie zu Schnüsch verarbeiten, einem sahnig-cremigen, norddeutschen Eintopfgericht, das nicht unbedingt einer Ergänzung bedarf.
Tea-Chocolate-Torte mit Zucchini
Kennen Sie Tea-Chocolate? Es handelt sich nicht um Schokolade, die in den Tee getaucht wird. Zum Tee genießen kann man sie , selbstverständlich. Aber der Name kommt eigentlich daher, dass echter Tee in feine Schokolade hineingearbeitet wird.
Zu einer Zucchini-Torte gehört ordentliche Würzung. Also wählen wir Tea-Chocolate „Curcuma Latte“. Passt das? Und wie!
Rosenschaum-Traum
Können Sie an einer Rosenblüte vorbeigehen, ohne daran zu schnuppern? Man denkt, jetzt ist es gut, aber am nächsten Rosenstrauch reckt oder bückt man sich wieder, je nachdem, wo sich die Objekte der Begehrlichkeit befinden. Denn jede Rose duftet ja völlig anders, oft nicht einmal vorrangig „nach Rose“.
Carpaccio an Rosenpesto „Carpe diem“
Hier schneiden Sie fein ab: Carpaccio mal anders! Junges Gemüse statt abgehangenem Fleisch, Rosenöl und -essig statt Einheitsvinaigrette. Da es wünschenswert ist, das Gemüse ein wenig weicher zu bekommen, darf es gerne 2 Stunden vor dem Servieren zubereitet werden, was ein entspannter Gastgeber sehr zu schätzen weiß.