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Pralinés à la Rose

Eine in Schokolade gegossene Liebeserklärung Pralinés sind ein gern gewähltes Präsent, und auch die allermeisten Empfänger freuen sich über diese Gabe. Selbst gemacht, aus Zutaten bester Qualität und vor allem mit ganz viel Liebe angereichert, lösen sie allerdings...

Labskaus-Schmaus

Macht satt & glücklich – nicht nur auf See Früher galt Labskaus als reines Seefahrergericht. Eine Kalorienbombe für die körperlich hart arbeitenden Männer, bestehend aus lange haltbaren Zutaten (Pökelfleisch) und in einer Konsistenz, die den...

Aal-Suppe Hamburger Art

So lässt sich der Abschied vom Spargel verkraften … Die Basis der Aal-Suppe ist in jedem Fall: ein Schinkenknochen! Je mehr Schinkenreste sich daran befinden, desto besser. Um Reste handelt es sich allerdings immer, denn das beliebte Gericht kommt nach Johanni,...

Matjes-Burgunder-Topf

Dänisch für Mutige Hier kommt ein Matjes-Rezept, für das es nicht viele Zutaten braucht, aber dafür die richtigen – und eine ordentliche Portion Wagemut. Der Zuckeranteil ist so hoch, dass man zunächst an einen Fehler im Rezept glaubt. Aber wenn man dessen...

Schnüsch

Sommer an der See Kenner wissen: Schnüsch ist ein so gut mundendes und sättigendes Sommergericht- ursprünglich aus Angeln, also der Region zwischen Flensburger Förde und Schlei stammend- dass es eigentlich keiner weiteren Beilage bedarf. Aber Möglichkeiten gibt es da...