Rose de Resht
Aus den Rosenblüten der Rose de Resht macht Sven Jacobsen unter dem Label „rosenfeines“ einen der weltweit leckersten Rosenblütenaufstriche. Eine Versuchung, welche schon die Menschen vor Eve, nicht hätte widerstehen können!
Über die Begrifflichkeiten:
Wir verwenden hier die Begriffe Rosen-Marmelade und Rosen-Konfitüre in einem Atemzug mit dem Begriff Rosenblütenaufstrich. Das tun wir, weil wir unseren Kunden und Kundinnen die Dinge in der Sprache nahebringen wollen, welche sie selber sprechen. Rein juristisch stimmen diese Bezeichnungen aber nicht überein. Denn die Kopnfitürenverordnung definiert sehr exakt, was man als Marmelade und was als Konfitüre bezeichnen darf. Aufstriche aus den Blütenblättern der Rose zählen nicht dazu,
Rose de Resht
ein Rosenblütenaufstrich von rosenfeines
Rose de Resht ist ein Rosenblütenaufstrich von Sven Jacobsens Rosenfeines, welcher sich an Freunde des starken Rosengeschmacks richtet. Die Rose kommt in dieser Marmelade kräftig zum Ausdruck: herb, stark und keinesfalls süßlich, wie man das etwa von einem Parfum erwarten würde. Bestens geeignet als Zugabe zu rotem Fleisch (als Alternative zu einem Chutney oder Preiselbeeren) und Käse (statt Quittensenf).
Sinnliche Urlaubserinnerungen
Wilde Schönheit von unbekannter Herkunft
Bei der Rose de Resht handelt es sich um eine sogenannte Portland Rose, welche sich durch einen kompakten, buschigen, aufrechten Wuchs auszeichnen. Als Strauchrose ist sie aus mehreren Gründen für die Produktion von Rosenblütenaufstriche interessant:
- Die Rose de Resht blüht mehrmals pro Jahr. Dabei ist der Rosenstrauch mit zahlreichen Blüten bestückt, was eine reiche Ernte verspricht.
- Die Pflanze ist relativ anspruchslos, braucht nicht viel Sonne und zeigt sich relativ widerstandsfähig gegenüber Schädlingen oder Krankheiten und winterhart.
- Ihr Duft ist ebenso kräftig wie ihr Geschmack.
Die Rose de Resht ist für Freunde des feinen kulinarischen Geschmacks ein echter Leckerbissen. Trotzdem wird sie natürlich nicht in erster Linie für die phantasievolle Küche angebaut. Ganz im Gegenteil: Gerade weil sie vergleichsweise anspruchslos ist und trotzdem reich duftende Blüten trägt, wird sie von Gartenfreunden rund um die Welt geschätzt. Das gilt insbesondere für Einsteiger, denn die Pflanze verzeiht schon mal den einen oder anderen Anfängerfehler
Spannende Herkunftsgeschichte
Was die Herkunft anbelangt, liegt bei der Rose der Resht vieles im Unklaren. Die Experten sind sich zwar einig, dass es sich um eine alte Rosensorte handelt. Die tatsächliche Herkunft ist jedoch weitgehend unklar.
Bekannt ist einzig, dass sie um das Jahr 1940 von Norah Lindsy in Resht, einer Stadt im Norden des Irans, entdeckt und von dort nach England importiert wurde. Natürlich ist das eine typisch europäische Sicht der Dinge, welche in Sachen Geschichte immer einen direkten Bezug zu Europa sucht. Denn selbstverständlich war die Rose de Resht im Orient schon lange bekannt und wurde dort für die Gewinnung von Rosenöl genutzt.
Trotzdem geht man nicht davon aus, dass es sich bei der Rose de Resht wirklich um eine persische Wildrose handelt. Da es sich ganz offensichtlich um eine typische Portlandrose handelt, weist deren Ursprung auf eine ganz andere Region hin: Frankreich.
Portlandrosen sind nämlich Abkömmlinge der in Frankreich beheimateten Herbstdamaszenerrose. Dies ist auch der Grund, weshalb die Rose de Resht auch als Damaszenerrose bezeichnet wird.
Späte Benennung einer alten Bekannten
Die Namensgebung folgt der Tatsache, dass die eigentlich schon sehr, sehr alte Rosensorte 1940 erstmals wissenschafltich klassifiziert wurde (obwohl sie natürlich schon viel länger bekannt war). Dies geschah durch die Biologin Norah Lindsy welche die Blume in der Nähe der Stadt Resht gefunden und somit für Europa entdeckt hat. Deshalb wurde ihr der sinnige Name Rose de Resht gegeben.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die genaue Herkunft der Rose de Resht weitgehend unbekannt ist. Obwohl es keine historische Aufzeichnung über die genaue Herkunft dieser Rosensorte gibt, vermuten Experten, dass sie nicht aus dem Iran stammt, sondern ihre Wurzeln in Frankreich hat.
Es gibt auch einige Theorien über den Ursprung des Namens „Rose de Resht“, aber es bleiben immer noch einige Unbekannte. Eine Theorie besagt, dass der Name auf eine lokale Legende zurückgeht, nach der ein junger Mann namens Resht von seiner Liebsten getrennt war und ihnen eine Rose als Symbol für seine unsterbliche Liebe schenkte.
Egal welche Geschichte hinter dem Namen steckt – er bleibt für immer verbunden mit Norah Lindsy’s Entdeckung und dem Gedanken an unsterbliche Liebe.
Informationen für Hobbygärtner und Botaniker
Nice to know – Die Pflanze hinter dem Aufstrich
Standort
Licht: Sonne bis Halbschatten
Boden: humoser Gartenboden
Wasser: mäßig trocken bis mäßig feucht
Nährstoffe: nährstoffreicher Boden
Kübel/Balkon geeignet: ja
Wuchs
Pflanzenart: Gehölz
Höhe: 80 cm – 100 cm
Breite: 100 – 120 cm
Zuwachs:
Wurzelsystem: Tiefwurzler
Frostverträglich: winterhart
Blüte
Blütenfarbe: Fuchsienrot, bis Purpur. Die Farbe hängt ab vom Standort und der Nährstoffversorgung:
Blütengröße: 5-9 cm
Blütezeit: Mai bis Oktober
Blütenform: rosettenförmig gefüllt, mittelgroß
Duft: stark berauschend, herb süßlich
Laub
Blattfarbe bläulich graugrün
Blattphase sommergrün
Blattform gefiedert, gesägt
Ökologie
Schmetterlinge:
Raupenfutterpflanze:
Vögel:
Klassifizierung
Ordnung: Rosenartige
Familie: Rosengewächse
Gattung: Rosen
Produktinformationen
Inhalt:
225 g
Größe:
8 × 8 × 8 cm
Genussnote:
Kräftig
Wie schmeckt die Sylter Rose?
Dieser Rosenblütenaufstrich hat ein sehr üppiges, herbes Rosenaroma, das aber in keiner Weise an ein Parfum erinnert.
Wo passt dazu?
Durch ihren kräftigen Geschmack, passt der Rosenblütenaufstrich wunderbar zu Käse, Wild, aber auch zur Verfeinerung von Saucen und Salaten. Natürlich kann dieser Rosenblütenaufstrich auch als normaler Brotaufstrich verwendet werden – ist aber wegen ihres starken Geschmacks nicht jedermanns Sache. Wer jedoch den Geschmack von Rosen liebt, wird verzückt sein.
Verfügbarkeit:
Dies ist ein reines Naturprodukt. Qualität und Quantität werden durch Wetter und Klima bestimmt. Deshalb gibt die Natur machmal mehr und machmal weniger her. Bitte haben Sie deshalb Verständnis dafür, dass dieses Produkt nur beschränkt verfügbar ist. Und wenn es einmal nicht für Ihre Bestellung gereicht hat, so freuen Sie sich doch auf die nächste Saison!
Zutaten:
Zucker, Wasser, Rosenblüten (10%), Säuerungsmittel: Citronensäure, Geliermittel Pektin, Sonnenblumenöl
Aufbewahrung:
Trocken lagern und vor Wärme schützen
Hersteller:
Sven Jacobsen, Osterdeich 106, 25845 Nordstrand
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