Gräfin Hardenberg

Aus den Rosenblüten der Gräfin Hardenberg macht Sven Jacobsen unter dem Label „rosenfeines“ einen der weltweit leckersten Rosenblütenaufstriche. Einer Versuchung, der vielleicht Eva erlegen, Claus Schenk Graf von Staufenberg jedoch widerstanden hätte.

Über die Begrifflichkeiten:

Wir verwenden hier die Begriffe Rosen-Marmelade und Rosen-Konfitüre in einem Atemzug mit dem Begriff Rosenblütenaufstrich. Das tun wir, weil wir unseren Kunden und Kundinnen die Dinge in der Sprache nahebringen wollen, welche sie selber sprechen. Rein juristisch stimmen diese Bezeichnungen aber nicht überein. Denn die Kopnfitürenverordnung definiert sehr exakt, was man als Marmelade und was als Konfitüre bezeichnen darf. Aufstriche aus den Blütenblättern der Rose zählen nicht dazu,

Gräfin Hardenberg

ein Rosenblütenaufstrich von rosenfeines

Gräfin Hardenberg ist ein Rosenblütenaufstrich von Sven Jacobsens Rosenfeines, welcher sich durch einen eher lieblichen Rosengeschmacks auszeichnet. Obwohl die Rosensorte Gräfin Hardenberg® eine preisgekrönte Duftrose ist, finden wir hier einen angenehm mildes Rosenaroma, welcher zudem unverkennbar von einem vollmundigen Holundergeschmack begleitet wird.

Gräfin Hardenberg – ein deutsches Symbol

Der liebliche Duft von Rose, Ehre und Freiheit

Unter den Rosensorten, welche in Deutschland populär sind, ist die Gräfin Hardenberg® eine der jüngeren Züchtungen. Sie wurde im Jahr 2001 von der Firma Tantau erschaffen und ist somit eigentlich noch im Teenageralter.

Dass die Gräfin trotzdem bereits eine sehr beliebte Rosensorte in Deutschland ist, hängt mit ihrem betörenden Duft zusammen. Diesen wussten 2002 übrigens auch die Juroren der „Premio Roma“, des internationalen Wettbewerbs für neue Rosensorten in Rom zu schätzen. Deshalb heimste die Sorte nicht nur die Goldmedaille ein, sondern wurde gleichzeitig auch mit dem begehrten Titel „beste Duftrose“ ausgezeichnet. Dass diese Auszeichnung kein Zufall war, bewies man 2010, als die Gräfin in Neuseeland wiederum als stärkste Duftrose prämiert wurde.

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Bei der Gräfin Hardenberg handelt es sich um eine buschige Strauchrose, mit großen gefüllten Blüten. Sie ist öfterblühend (was für die Ernte der Blüten natürlich ein großer Vorteil ist). Ihre Blütenfarbe ist ein dunkles, beinahe schwarzes Rot.

In Frankreich wird diese Sorte übrigens unter dem Namen „Nuit de Chine“ vertrieben.

Trivia

Eine Besonderheit der Rose Gräfin Hardenberg® ist, dass ihre Blüten alles andere als resistent gegen Regen sind. Werden sie nass, verkleben die Rosenblüten, was für die Ernte und Verarbeitung zu einem leckeren Rosenblütenaufstrich sehr nachteilig ist. Deshalb spielt die Beobachtung des Wetters, bei der rechtzeitigen Ernte der Blüten eine wichtige Rolle.

Ein Dichterfürst steht Pate

Woher hat der Rosenblütenaufstrich Gräfin Hardenberg seinen Namen? Und weshalb wird die Rose etwa in Frankreich unter einer anderen Bezeichnung („Nuit de Chine“) vertrieben? Diese Frage lässt sich einfach beantworten: Weil die Rose einer interessanten Person der deutschen Zeitgeschichte gewidmet wurde:

Astrid von Hardenberg (* 5. Mai 1925 in Potsdam; † 4. Februar 2015 in Berlin) war die Tochter des Widerstandskämpfers Carl-Hans Graf von Hardenberg und Renate von der Schulenburg.

Schon ihr Vater Carl-Hans Graf von Hardenberg war eine interessante Persönlichkeit. Er war Mitglied jener Verschwörungsgruppe innerhalb der Wehrmacht, welche im Rahmen des Unternehmens Walküre den Sturz Hitlers planten und welches im gescheiterten Anschlag von Claus Schenk Graf von Stauffenberg auf den Führer mündete. Wäre der Anschlag geglückte, wäre Graf von Hardenberg in Berlin für die Funktion des Polizeipräsidenten vorgesehen.

Es kam anders. Von Hardenberg – und seine Tochter Reinhild – wurden verhaftet. Nach einem gescheiterten Suizid wurde er ins KZ Sachsenhause verfrachtet, wo ihn Mithäftlinge durch eine improvisierte Operation vermutlich das Leben retteten. Ein verhängtes Todesurteil wurde nicht vollstreckt, weil die rote Armee das KZ zuvor erreichte.

Nach dem Krieg wurde die Familie, deren Güter in Neuhardenberg und damit in Ostdeutschland lagen, enteignet. Von Hardenberg zog nach Götting und arbeitete dort als Vermögensverwalter des Hauses Hohenzollern.

Das Unternehmen Walküre und der Widerstand gegen das NS-Regime ließ ihn zeitlebens nie ganz los. Etwa, weil er sich nach Kriegsende für die Opfer des Nationalsozialismus, insbesondere für jene welche Wiederstand geleistet haben, engagierte. Er ist einer der Mitbegründer des Hilfswerks 20. Juli 1944, einer Stiftung, welche Angehörige der Widerstandsbewegung unterstützte.

Astrid Gräfin von Hardenberg arbeitete bis 1990  als Beamtin bei der EU-Kommission in Brüssel. Nach der Wende war sie – zusammen mit einem Neffen – dafür besorgt, dass die nach dem Krieg verstaatlichten Güter 1996 wieder in den Familienbesitz überführt wurden.

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Schloss Neuhardenberg uns sein Park wurden in der Folge an den Deutschen Sparkassen- und Giroverband verkauft, was eine umfassende Restaurierung der Objekte ermöglichte. Der Deutsche Sparkassen- und Giroverband errichtete hier eine internationale Kultur- und Begegnungsstätte und gründete die „Stiftung Schloss Neuhardenberg“.

1998 gründete Astrid Gräfin von Hardenberg im Andenken an ihren Vater die Carl-Hans von Hardenberg Stiftung. Die Stiftung fördert die Ausbildung und Erziehung von Jugendlichen im Landkreis Märkisch-Oderland und in angrenzenden Gebieten. Der europäischen Gesinnung ihrer Gründerin folgend, macht das Wirken der Stiftung auch an der deutsch-polnischen Grenze nicht halt. Die Stiftung unterstützt das soziale Engagement und die schöpferischen Kräfte von Jugendlichen.

Die Rosenzüchter von Tantau ehrten mit dieser Rose also nicht nur das humanitäre Engagement der Gräfin von Hardenberg, sondern auch Ihren Vater, welcher bereit war für die Friede und Freiheit des Vaterlandes sein Leben zu lassen.

Informationen für Hobbygärtner und Botaniker

Nice to know – Die Pflanze hinter dem Aufstrich

Züchter: Mathias Tantau jun.

Standort

Licht: Sonnige Lagen
Boden: humos, nährstoffreich, durchlässig, tiefgründig
Wasser:
Nährstoffe: nährstoffreich
Kübel/Balkon geeignet: nein

Wuchs

Pflanzenart: aufrecht, locker buschig, leicht überhängend
Höhe: 100 – 130 cm
Breite: 100 bis 125 cm 
Zuwachs: 0,30 bis 0,40 m / Jahr 
Wurzelsystem:
Frostverträglich: winterhart bis -20 Grad

Blüte

Blütenfarbe: bordeauxrot
Blütezeit: (Mai) Juni bis Oktober (November)
Blütenform: Schalenförmig, stark gefüllt

Laub

Blattfarbe: grün
Blattphase: sommergrün
Blattform: gefiedert

Ökologie

Schmetterlinge:
Raupenfutterpflanze:
Vögel:

Klassifizierung

Ordnung: Rosenartige
Familie: Rosengewächse
Gattung: Rosen

Produktinformationen

 

Gräfin Hardenberg Rosenfeines Rosenblütenaufstrich Rosen-Marmelade Rosenkonfitüre Sven Jacobsen Nordstrand Rosen-Huus Friedrichstadt

Inhalt:

225 g

Größe:

8 × 8 × 8 cm

Genussnote:

Liebliche Genussnoten

Wie schmeckt die Gräfin Hardenberg?

Dieser Rosenblütenaufstrich hat ein fruchtiges Rosenaroma. Der Rosengeschmack kommt nur schwach hervor. Die Betonung liegt auf der Fruchtnote (Aprikose).

Wo passt dazu?

Durch seinen eher lieblichen, fruchtigen Rosengeschack mit seiner deutlichen Note von Holunderbeeren, ist die Gräfin Hardenberg ein wunderbarer Brotaufstrich.

Natürlich passt dieser Rosenblütenaufstrich auch gut zu Salaten und zu einer gepflegten Käseplatte.

Verfügbarkeit:

Dies ist ein reines Naturprodukt. Qualität und Quantität werden durch Wetter und Klima bestimmt. Deshalb gibt die Natur machmal mehr und machmal weniger her. Bitte haben Sie deshalb Verständnis dafür, dass dieses Produkt nur beschränkt verfügbar ist. Und wenn es einmal nicht für Ihre Bestellung gereicht hat, so freuen Sie sich doch auf die nächste Saison!

Zutaten:

Zucker, Wasser, Rosenblüten (10%), Säuerungsmittel: Citronensäure, Geliermittel Pektin, Sonnenblumenöl

Aufbewahrung:

Trocken lagern und vor Wärme schützen

Hersteller:

Sven Jacobsen, Osterdeich 106, 25845 Nordstrand

 

Rezeptidee

 

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