Rosige Erdbeer-Vinaigrette

Rosige Zeiten für Blattsalate

Wir können nur hoffen, dass Sie keine Hasen zu füttern haben: Sie könnten in Zukunft Hunger leiden, wenn Sie den Salat bis zum letzten Blättchen selber verputzen …
Keine rosigen Zeiten für die Mümmler.-

Diese Sauce ist wirklich genial, denn sie kombiniert edle, rosige Zutaten mit Früchten, scharfem Senf und Knoblauch!

Einmal auf den Geschmack gekommen, können Sie Ihrer Fantasie und Einkaufsliste freien Lauf lassen.
Die rosigen Produkte sollten Sie (auch für andere Rezeptzwecke) im Vorrat haben; bei der Salatauswahl können Sie greifen, wonach auch immer Ihnen der Sinn steht:
Feldsalat, Mangold, Eichblattsalat, Rucola, Spinat; Bittersalate wie Radicchio und Chicorée machen sich auch sehr gut.
Das gleiche gilt für die Früchte. Probieren Sie statt Erdbeeren mal Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren. Auch Gojibeeren oder Cranberries wären einen leckeren Versuch wert.

Zubereitung

Alle Zutaten (bis auf die Blätter und Kerne) in den Mixer geben und zu einer feinen Salatsauce verarbeiten.

Mit Rosensalz und -pfeffer pikant abschmecken und kühlstellen.

Salat(e) nach Wahl waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Dressing darübergeben und mit etwas zerkleinerten Minz- und Rosenblättern dekorieren.

Wenn gewünscht, Nüsse und Kerne hinzufügen.

La Rose et la Cuisine bei Rosen-Huus Feinkost