Beschreibung
Rosen-Huus Lieblingskaffee®
Mit unserem Rosen-Huus Lieblingskaffee® setzen wir nicht auf Maße, sondern auf Klasse. Denn anders als üblich, wird es den Rosen-Huus Lieblingskaffee® nur in einer Mischung geben. Diese haben wir in Zusammenarbeit mit unserem Hamburger Röster speziell auf die Bedürfnisse unserer mehrheitlich weiblichen Kundschaft ausgerichtet: Kräftig im Geschmack, aber mild in der Wirkung.
Neuartiges Röstverfahren entwickelt
Der runde Geschmack des Rosen-Huus Lieblingskaffee® ist das Ergebnis einer gelungenen Mischung erlesener Bohnen aus aller Welt (65 % Arabica / 35 % Robusta). Der Clou ist, dass wir kurz vor Ende des Röstvorgangs zur Verfeinerung des Duftes noch zart duftende Rosenblütenknospen aus dem Iran beimischen.
Das eigentlich innovative ist jedoch der Röstvorgang. Um die Menge der Bitterstoffe auf einem absoluten Minimum zu halten, haben wir ein eigenes Röstverfahren entwickelt. Dabei wird – um den eigentlichen Röstvorgang möglichst kurz und die dabei auftretende Hitze so tief wie möglich zu halten – die rohe Kaffeebohne vor dem Rösten durch Mikrowellen erhitzt. Bei dieser Erhitzung wird die Kaffeebohne bei einer Temperatur von maximal 100 Grad zu dem Punkt gebracht, bei welchem der sogenannte First Crack eintritt: das Aufbrechen der Zellwände in der Bohne. Durch diesen Verfahrenstrick sparen wir rund 12 Minuten Röstzeit bei Temperaturen von bis zu 200 Grad. Zeit, bei welcher nicht erwünschte Bitterstoffe entstehen können, welche sich später unangenehm in den Magenschleimhäuten einnisten.
